料理と芸術は同じ

今日４月１０日（水）の夕食‥‥　フレンチ　「サン・マキア―ジュ」　自由が丘

今日は、映画「ハーブ＆ドロシーふたりからの贈りものー」を恵比寿に観に行き、
その後自由が丘へ

ディナーコースで、前菜三種・主菜・デザート・カフェ

特に美味しかったのは、３７℃×2hでキュイッソンしたサーモン　ーこれは生の食感
でサーモンに甘みがあって満足

帆立貝のスフレにオマールのソース、ほうれん草添え　もソースは美味しかったけれど、

ソースの量が少々足りない

カトラリーはオシャレで味のレベルは高いけれど。。

あっ！と驚く、印象に残る味や　パンチが足らない。。。優等生の味。。。
どこかで味わった事があるような。。。。

特に、主菜の和牛のロティ、柔らかいだけでは。。ソースにも工夫、深みがほしい。。
この和牛には、ソースの他にホースラディッシュがほしかった。。。
全体的にソースはみんなさっぱり目なのが、私の好みと違う　という事もあります。自然派？

食後の感想としては‥　美しさ、洗練だけではだめ、もっと強い個性と、オリジナリティを追及してもらいたい！！


この店ならではの味、印象に残る味、、強烈なオリジナリティ、、、求めます！！(笑)

料理と芸術って同じですね～　とつくづく思いました　(*^o^*)

このサーモンは美味しかった！ソースは、赤カブのソース

デザートのココナッツのブランマンジュに苺のシャーベットは、作り立てで口どけがなめらか